SOBRE AS PANELAS ANTIADERENTES

Quando aquecidas as panelas antiaderentes liberam partículas nocivas de .... politetrafluoroetileno ou PTFE. O professor da Universidade de Toronto, não vou dizer onde fica porque vocês sabem, David Ellis diz que essa fumaça pode causar febre do vapor de polímero, não entendi? Ele diz que é uma condição semelhante a gripe e que 95% das pessoas têm traços de PTFE ou tal politetrafluoroetileno no organismo e de um outro composto similar, o PFOA, que também é usado nas panelas, considerado cancerígeno pela Agência de Padrões Alimentares dos EUA.
A intenção não é assustar, mas alertar todos, o professor David Ellis recomenda as panelas de aço-inox. Já que não podemos trocar todas as panelas, vai a dica os testes demonstraram que a camada antiaderente demora cinco minutos para atingir 360 graus, temperatura em que começa a soltar o PTFE(vocês lembram dele? o tal politetrafluoroetileno). Então cozinhe em fogo médio, com a panela destampada. O utensílio por si só não vai matar você, mas é uma dose a mais de substâncias químicas cancerígenas no seu ambiente.
(Por Sofia Solves/Nicky Williams Revista Men´s Health -fev/2009